Chef's special

Yellowtail / Hamachi Sushi

55.00€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
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1 Tbsp. sake
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1 Tbsp. sugar
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2 Tbsp. mirin
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2 Tbsp. pickled red ginger
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2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
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½ cup (120 ml) dashi
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½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Mackerel / Saba Sushi

34.45€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
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1 Tbsp. sake
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1 Tbsp. sugar
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2 Tbsp. mirin
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2 Tbsp. pickled red ginger
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2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
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½ cup (120 ml) dashi
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½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Tuna / Maguro Sushi

14.49€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
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1 Tbsp. sake
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1 Tbsp. sugar
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2 Tbsp. mirin
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2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
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½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Salmon / Sake Sushi

34.00€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
/
1 Tbsp. sake
/
1 Tbsp. sugar
/
2 Tbsp. mirin
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2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
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½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Kunsei Sake Sushi

23.45€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
/
1 Tbsp. sake
/
1 Tbsp. sugar
/
2 Tbsp. mirin
/
2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
/
2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
/
½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Halibut / Hirame Sushi

23.85€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
/
1 Tbsp. sake
/
1 Tbsp. sugar
/
2 Tbsp. mirin
/
2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
/
2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
/
½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Bincho Maguro Sushi

35.45€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
/
1 Tbsp. sake
/
1 Tbsp. sugar
/
2 Tbsp. mirin
/
2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
/
½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Shrimp / Ebi Sushi

34.45€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 green onion/scallion
/
1 Tbsp. sake
/
1 Tbsp. sugar
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2 Tbsp. mirin
/
2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
/
½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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Imported salmon steak

40.45€

In case you’ve missed your Japanese Food Reciped class, Gyudon…

1 Tbsp. sake
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2 Tbsp. mirin
/
2 Tbsp. pickled red ginger
/
2 Tbsp. soy sauce
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2-3 Onsen Tamago (similar to poached egg) (Recipe) (optional)
/
½ cup (120 ml) dashi
/
½ medium onion
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¾ lb (12 oz, 340 g) thinly sliced ribeye or chuck (See Note)
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