Fort de ses multiples terroirs et de son riche patrimoine culturel, notre "Bel Paese" possède un vivier de plats traditionnels hors du commun et propre à chaque région.
Avec ce nouveau festival nous avons voulu mettre en avant les incontournables recettes italiennes en les sublimant et en les revisitant avec un soupçon de modernité.
Attentif à vouloir travailler dans l’authenticité et dans le respect de la tradition, notre chef de cuisine et son équipe vous ferons découvrir durant ce festival des plats représentatifs tels que :
- la Fricassée de Cuisses de Grenouilles et d’Escargots, Vol au Vent de Polenta et son Velouté de Volaille au Safran, Mesclun de Salade -
- les « Pizzocheri» à la Potée de Chou Parfumée à la Sauge et Fromage (plat végétarien) -
- le Cabillaud Rôti Sauce à «l’ Iseana », « Tortino » de Pommes de Terre Écrasées, Asperges
Vertes -
- le Véritable Ossobuco à la « Cremolata » et son Risotto Crémeux au Safran -
etc……….
Incontestablement, le festival "Les Saveurs d’Autrefois…" est une belle occasion de découvrir une cuisine italienne authentique.
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