Festival "Les Saveurs d'Autrefois"

Festival "Les saveurs d'Autrefois"

Au Ristorante Roma on adore la tradition !

- du 20 Mars au 03 Mai 2020 -

Fort de ses multiples terroirs et de son riche patrimoine culturel, notre "Bel Paese" possède un vivier
de plats traditionnels hors du commun et propre à chaque région.
Avec ce nouveau festival nous avons voulu mettre en avant les incontournables recettes italiennes
en les sublimant et en les revisitant avec un soupçon de modernité.

Attentif à vouloir travailler dans l’authenticité et dans le respect de la tradition,
notre chef de cuisine et son équipe vous ferons découvrir durant ce festival des plats représentatifs tels que :

- la Fricassée de Cuisses de Grenouilles et d’Escargots, Vol au Vent de Polenta
et son Velouté de Volaille au Safran, Mesclun de Salade -

- les « Pizzocheri» à la Potée de Chou Parfumée à la Sauge et Fromage (plat végétarien) -

- le Cabillaud Rôti Sauce à «l’ Iseana », « Tortino » de Pommes de Terre Écrasées, Asperges Vertes -

- le Véritable Ossobuco à la « Cremolata » et son Risotto Crémeux au Safran -

etc……….

Incontestablement, le festival "Les Saveurs d’Autrefois…"
est une belle occasion de découvrir une cuisine italienne authentique.

Cordialement,
Giuseppe Parrino